應季美味

作為亞洲美饌勝地，「澳門銀河™」美食狂歡再度升級。每月網羅全球最優質的頂級食材，由旗下屢獲殊榮的招牌食府匠心打造一系列限定菜式，獨家呈現連環味覺盛宴。

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May 6, 2019

作為亞洲美饌勝地，「澳門銀河™」美食狂歡再度升級。每月網羅全球最優質的頂級食材，由旗下屢獲殊榮的招牌食府匠心打造一系列限定菜式，獨家呈現連環味覺盛宴。堅持選用來自知名原產地的甄選食材，正是「澳門銀河」孜孜以求的美食初心。緊接著三月份的精彩首秀，眾多難得一見的美味逸品將陸續登場，在大廚們的精妙料理之下，為饕客們呈現驚喜連連的舌尖奢享。

亞洲美饌勝地味覺狂歡的第二篇章於即日起至5月12日隆重呈現。等候品鑒的甄選食材包括雲南麗江羊肚菌、德國下薩克森白蘆筍和印尼蘇門答臘花錦鱔。而於5月15日至6月9日上演的第三篇章將迎來精選自世界各地的頂級牛肉、來自中國浙江天目山的新鮮竹筍還有選自澳洲的新鮮黑青口。其中雲南麗江羊肚菌和環球精選牛肉更是這一季的點睛之筆。

「澳門銀河」擁有眾多世界級食府，烹飪風格包羅萬象。接下來的每一個月都有驚喜美味不約而至，猶如一座座美食寶藏，等待饕客們的發掘和探索。

羊肚菌

仲春時節正是享受羊肚菌絕妙美味和滋補功效的理想時機，每年產菌季僅有四月上旬至五月中旬。「澳門銀河」嚴選雲南麗江密林之中出產的羊肚菌素有「軟黃金」的美譽，以其難得一覓的稀有和鮮美而聞名。泥土的清香和堅果的醇香，再加上些許煙熏香味，融合成羊肚菌的馥郁香氣，也激發了廚師們無窮的美食創意。除了獨特的味道，羊肚菌還是全球公認的的超級食物，其含有八種維他命，富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還能幫助消化、增強免疫力、抑制腫瘤生長以及調節體內陰陽之氣。

在百樂潮州酒樓，經驗豐富的廚師將這身價不菲的食材精心烹制成羊肚菌鮮鮑燉水鴨湯。這道滋補鮮湯將羊肚菌與鮮鮑魚文火慢燉三至四個小時，既有增強免疫力的功效，還可以改善視力。而擁有米芝蓮評級的庭園意大利餐廳則將羊肚菌融入多道意大利風味菜品，羊肚菌意式餃子配帕瑪森芝士醬及香草是其中佼佼者。手工精制的意式餃子搭配美味的羊肚菌，融合濃郁的帕瑪森芝士醬汁和清新香草，恰到好處地帶出羊肚菌天然的獨特香味。

環球精選牛肉

「澳門銀河」為鞏固其亞洲美饌勝地的美譽，堅持隻採用精選自美國、加拿大、日本、葡萄牙、澳洲和法國六個國家的頂級牛肉。基於每個國家衡量肉質的不同標准，「澳門銀河」還進行了更全面的質量檢驗，確保獻上最優質的極品牛肉以滿足饕客挑剔的味蕾。其中甄選自美國的「PRIME上等」牛肉，全美僅僅不到百分之二的牛肉才有資格貼上「PRIME上等」的標簽。而加拿大「PRIME上等」牛肋排則以其緊致口感、紅潤色澤和豐富的大理石紋油花而聞名。來自日本的宮崎和牛，更是以其櫻花般的艷麗色澤、細嫩的肉質和雪花狀油脂紋理而風靡全球。葡萄牙的巴洛薩牛自幼放養於山間自由覓食，牛排呈現由粉色至深紅不等的繽紛色澤，肉質鮮嫩多汁，獨特風味而舉世聞名。澳洲牛肉，特別是「澳門銀河」嚴選的澳洲和牛以谷物喂養，肉色偏橙紅並呈現淺淺的大理石油花，蘊含的豐富油脂使其入口即化。而法國夏洛來牛以非凡的體型（公牛可重達900公斤）及雪白的皮毛獨樹一幟。「澳門銀河」嚴選的「紅胭脂標簽」（Label Rouge）夏洛來牛排以均勻的大理石紋油花和鮮嫩的肉質聞名，非常罕有而珍貴。

「澳門銀河」廚師團隊的高超技藝將上等牛肉本身的獨特風味和天然口感展現得淋漓盡致。在喜盛鐵板燒，日本主廚選用在日本被票選為「最佳黑毛和牛」並贏得日本全國和牛登録協會至高榮譽“全國和牛大獎”的宮崎和牛，搭配新鮮芥末和櫻花鹽，打造成滋味鮮美、香氣十足的精致料理，不斷刺激食客的感官。The Apron 蠔吧扒房出品的烤澳洲“但馬”和牛眼肉心排則甄選澳洲但馬牛肉，以恰到好處的火候烤出略帶煙熏香味的獨特佳肴。但馬牛肉以其鮮嫩的肉質、清晰的油花和醇香順滑的口感為饕客稱道。葡軒則選用了產自葡萄牙北部偏遠寧靜的多石山區的優質巴洛薩牛排。其特色出品熟石燒葡萄牙巴洛薩牛排配薯條，將牛排置於熾熱石板之上，用400°C高溫瞬間鎖住肉汁和鮮味，精確保留牛肉的天然味道與口感。

味覺狂歡第二及第三的兩個篇章中其他四款逸品食材同樣不容錯過。白蘆筍號稱「蔬菜王子」，產自德國的更是難得的珍品。苦中回甘的精妙滋味和獨特的象牙白色澤令其成了各道佳肴錦上添花的首選，例如蒙特卡洛巴黎咖啡館的招牌水煮白蘆筍配血橙荷蘭醬汁。而花錦鱔則因其肥美鮮甜的肉質和富含膠質的表皮，在世界各地的美食文化中備受推崇。花錦鱔對人體有諸多益處，從平衡氣血至降低血糖，不一而足。「澳門銀河」為您帶來的野生花錦鱔直選自印尼蘇門答臘的河流與淡水湖，是中餐和日料的理想之選。採收自中國浙江天目山的應季鮮筍無論燜制、燉制還是炒制都美味出眾，並有清熱化痰、促進消化、益氣健脾之功效。澳洲林肯港水質潔凈、波光粼粼，產自此處的黑青口以飽滿的肉質和清新純粹的美味受到全球海鮮愛好者的追捧，好滋味(銀河)呈現的豉味醬爆黑青口則以亞洲烹飪風格突出了其鮮美滋味。

作為亞洲美饌勝地，「澳門銀河」對國際高級料理的創新詮釋獨步亞洲，由屢獲殊榮的大廚們精彩演繹全球精品美食，讓品位卓越的食客一飽口福。只需親臨「澳門銀河」綜合渡假城，便可探索眾多一流的餐飲選擇，包括米芝蓮一星級食府8½ Otto e Mezzo BOMBANA意大利餐廳及「麗軒」中餐廳、米芝蓮餐盤的福臨門中餐廳，以及澳門大倉酒店招牌日本餐廳「山里」等，輕鬆享受環球美食之旅。而味覺狂歡第四篇章將於6月12日精彩呈現，甄選食材打造推陳出新的味覺驚喜，值得期待。

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