八大名菜

夏季是旅遊的旺季，每段旅行最重要的就是深入探索各地區、城市的文化風情，而有故事的美食更是誘人。澳門星際酒店於暑假期間，強打推出「八大名菜–地道滋味」，以傳承千年的地方名菜，為食客娓娓講述中國地方的風情韻味。

「地道滋味」集結米芝蓮二星風味居、新派滬菜蘇浙滙、高級粵菜食府丹桂軒以及廣受喜愛的亞洲美食殿堂珍味館的諸位名廚，各顯本領，匠心烹製重現地方風味。從江湖名菜到家常菜、從館子都街邊平民小吃，都藉由食材、調料至烹飪技巧與火侯，堅守本味的帶出八個地方的生活方式與情境，透過味蕾記憶，持續將美食文化與情感傳承下去。一系列限定夏日菜品將於7月1日至8月31日薈聚澳門星際酒店，讓你一次跨越地域的嚐遍美食滋味。

風味居

麻辣鮮香的湖南與四川菜餚，開胃醒脾的爽勁滋味向來是炎炎夏日的上乘之選，眾多限定佳餚只在在米芝蓮二星湘川食府「風味居」獨家呈現。

湖南

·         7月——香辣鵝肉

擁有百年歷史的湖南名菜，將辣椒、泡蘿蔔、辣醬等辛辣配料，完美融入嫩滑多汁的鵝肉，再以精準的火候下炒至焦金黃，每嚼一口都脂香溢滿。

·         8月——湘西酸辣肉

源於湘西自治區苗族和土家族的傳統風味佳餚，豬肉片佐以辣酸醬汁，完美結合成肥而不膩、別有風味的地方特色菜。

四川

·         7月——重慶太安魚

來自重慶太安鎮的江湖名菜，空運新鮮太安魚，經輕微烹炸保留魚肉細嫩，再佐以火辣噴香的花椒等香料，瞬間點燃舌尖味覺，讓人齒頰留香。

·         8月——乾煸牛肉絲

這道聞名遐邇的四川火爆菜，是大廚以乾煸方式、精準的火候來處理乾紅辣椒、芹菜和牛肉絲，成就出一道麻、辣、鹹、鮮、香、甜六味俱全的上等菜品，令人垂涎。

蘇浙滙

清新雅致的「蘇浙滙」，名廚創新演繹江南地道美饌，濃而不膩，淡而不薄的本味佳餚，為炎炎夏季帶來另一種沁人心脾的味蕾饗宴。

江蘇

·         7月——冰鎮澳洲鮮鮑

以高超技藝烹調原隻鮑魚，口感柔軟萬分，保持了食材原本的香甜鮮香，配上讓人驚艷的秘製鮑汁，此道漢唐宮廷御宴名菜，無疑是炎炎夏日的消暑佳品。

·         8月——金蒜煎焗雪花牛肉

牛肉蛋白質含量高而脂肪含量低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，配以香蒜提味，愈顯雪花牛肉的鮮美，成為眾食客首選。

浙江

·         7月——乾燒大黃魚配麵

黃花魚是浙江一帶最具代表性的名產，當地人喜愛以蒜茸、薑米、蔥花和醬料將炸至金黃色的黃花魚一同燜煮，直至酸辣汁燒至入味，使人食之不忘。

·         8月——宮庭金湯浸花膠筒

譽為中式菜餚「八珍」之一的花膠，營養含量甚高，富含膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素，以小火慢燉釋放多重滋味，獻上濃郁滋養的美顏湯。

今個夏天，「澳門星際酒店」誠邀各位賓客親臨體驗以上地道滋味，一起邁上華夏珍饈之旅。此外，還可到「品味坊」細細品嚐正宗葡國美饌，亦或在「品味吧」小酌客席調酒師特別調制的特色雞尾酒，暢快享受清涼一夏。

如欲預定或瞭解更多詳情，請致電+853 2838 3838或電郵至：enquiries@starworldmacau.com