大三巴之下，主街道總是熙熙攘攘，遊人如織。與之形成鮮明對比的，則是附近的小巷，靜謐淡然，遠離喧囂。其中一條小巷中，就藏著一個美味秘密。在柴船尾街73號，一間名叫The Factory的新張蛋糕店靜靜地坐落在幾間本地老字號餐館之間，顯得精緻而富有情調。
「我們的顧客有九成都是附近的居民，他們偶然路過，品嚐了我們的蛋糕，然後就愛上了！」市場及銷售經理 João Carriço說。「在歐洲，沒人不愛這款蛋糕。它口感輕柔，入口即化，像是在你口中施展的神奇朱古力魔法！」
The Factory主打的一款蛋糕是風靡歐洲的「世界第一朱古力蛋糕」。所有原材料都從國外進口，製作朱古力蛋糕使用的是法國Valrhona朱古力，品質躋身全球前三甲。
「和歐洲不同的是，我們這裏把朱古力蛋糕分為兩種，一個是原版，另一個只有原版70%的甜度，更適合澳門人的口味。」
除了口感獨一無二的巧克力蛋糕，The Factory的另一個獨到之處在于，所有的麵包、蛋糕全部都是當天現制的。
「每天上午我都需要製作好當天的蛋糕。我們的蛋糕是全手工製作的，要花費大約四個小時才能完成。必須保證顧客吃到的每一口都是新鮮的。」
The Factory蛋糕店每個月都會推出新品，並根據大家的反饋來調整。比如一款叫做「神祇之糧」的椰子牛奶麵包。「它非常有名，至少半數葡萄牙人的早餐都是它。」
除此之外，The Factory還推出了一些周邊產品，比如印了logo的精美環保布袋，以及袋裝的美味曲奇。
說到店鋪的位置，João 表示，遊客很少會走到主幹道旁的小巷子裏來，他們希望讓更多人知道這間店。九月，他們舉辦了一個大型聚會，邀請大家來品嚐蛋糕。「人們只要知道了這間店，就會愛上的！」
未來，The Factory還會推出三明治和吐司，配上手作咖啡和檸檬汽水，不失為上班族午餐的優質之選。
上午9:30至下午7:00營業，逢週一休息
