活著 • 笑著 • 愛著
我收到的一些讀者評論表示我之前的專欄文章有點沉重，所以在今夏面世的第十二篇專欄文章中，我想分享一些輕鬆的內容。過去兩個月期間，澳門廚界發生了很多大事：法國美食會—澳門分會迎來了新任會長趙嬰以及新任委員會成員；與此同時，來自世界各地的米芝蓮星級主廚（Heinz Beck、Dave Pynt、Olivier Elzer 和 José Avillez 等）在不同綜合度假村的餐廳擔任客席主廚，為城中饕客，尤其是那些口味挑剔的識食之人，創造了獨特的美食體驗。
如此多精彩的餐飲活動同時進行，我只恨自己分身乏術。不過，我很高興能夠參加當中一場埃科菲廚師會的晚宴。這場四手晚宴由埃科菲深圳廚師會會長、米芝蓮一星餐廳 Ambré-Ciel 珀·餐廳的主廚 Alan Yu 聯手埃科菲澳門廚師會副會長、澳門文華東方酒店行政總廚 Giulioantonio Di Sabato 共同打造。
八道菜的晚餐包括一道主菜，西西里紅蝦（我的愛！）配以柚子醬、鹽角草和韭菜油，清爽可口；接著是巧手演繹的小籠包，配滋味濃郁的松茸湯。當晚我最喜歡的一道肉菜是乳鴿肉卷，配以芹菜泥和松露汁。每一口都能品嚐到大塊脂肪和鴿肉的焦香味，令人欲罷不能。
我正如癡如醉地細味每一啖乳鴿時，同桌的一位俄羅斯女士感歎，如果能有一位主廚丈夫該有多好。
我趕緊回答說：「不！廚師在家做的都是快手菜！」出乎我的意料，與我們同在一桌的Gianluca 主廚和 Bobby 主廚立即拍手讚同。
「你如何得知？」那位漂亮的女士問。我並不想在餐桌上和那些認識或不認識我唯一的廚師前男友的人「自爆家事」，所以只是簡單地說，我有很多廚師朋友，因此知道。
不過，既然我想讓你們——親愛的讀者——覺得輕鬆有趣一些，我也不介意在這裡分享故事。（ 我知道這有多虛偽。另外，我亦不是想成為Taylor Swift）。
首先，在遇到他之前，我從來沒有吃過不是用香草塗抹黃油、用黑胡椒調味的家常牛排。不過，我很快發現，我的大廚前男友家裡只有鹽一味調料。他曾經為我煎過一塊平平無奇的牛排，淡而無味！
今年年初，我在香港做完子宮肌瘤切除手術出院兩天后，他很貼心地主動煮意粉。當時我從內到外都痛得厲害，有氣無力地告訴他，醫生特別提醒，我的消化系統受到了全身麻醉和強效抗生素的影響，所以我不能吃太冷硬、對胃刺激太大的食物，包括辣椒。
聽完這些飲食禁忌后，他立即跳進廚房開始烹飪。很快，空氣中瀰漫著美味的蕃茄香，喚醒了我的食慾。我一邊道謝說「Grazie」，一邊大口品嚐這碗美味的全麥意粉！
起初我心想：「好吧，先咬成小段，這樣腸胃就不會太不舒服。但咬了兩下后，我的嘴和胃都開始發燙！我向大廚求助，想再次確認蕃茄醬里是否放了辣椒。隨著胃部疼痛的加劇，我的怒火也加倍燃燒，因為他告訴我：「是的，我放了辣椒，但我在裝盤前拿掉了。」
我的子宮有三處切口和兩處縫合的傷口，肚子灼燒般疼痛，我甚至不敢對他大喊大叫，只是痛苦地呻吟道：「為什麼？」
看著痛苦的我，他說：「因為沒有辣椒的話，醬汁不好食。」
我甚至來不及對他咒罵一聲「Porco Dio！」， 就被身體的疼痛吞噬了。
我還有更多的故事可以講，但應該就此打住，因為文章的篇幅已經不夠了。發生這些事情時，我啞口無言，但現在把它們寫出來，卻讓我開懷大笑。不過最開心的是，我知道他永遠不會發現我寫了關於他的文章，因為很顯然，「大廚是沒有時間看書的！ 」
龔善欣
法國國際美食協會
埃科菲廚皇協會
澳門洋酒協會
澳門區會員
Instagram: @julesbites
