儘管燦爛的太陽讓人感覺相當愉悅，陽光事實上已被認定為致癌物質。過度暴露於太陽紫外線輻射，特別是其UVB成分，可能會誘發數種皮膚病症，例如發紅、發炎、色素沉著、光老化，甚至是沙灘常客最害怕的皮膚癌。
因此，必須採取措施保護皮膚。其中一項措施是在暴露於太陽底下之前，為皮膚提供足夠的抗氧化劑。這些抗氧化劑將發揮護盾的作用，減弱紫外線照射造成的傷害，所以平時應該在飲食中盡可能多攝取這些重要的植物抗氧化劑：
– 綠茶含有一種物質，其抗氧化作用比維生素C和D強25-100倍，對疾病的預防非常有效，因此人們常說，「天天喝綠茶，健康常相伴。」
– 石榴是另一種強大的抗氧化劑。石榴富含單甯和類黃酮，能防止細胞損傷，使這種水果獨具特色。你可以在食譜中加入石榴籽或果肉，或者榨石榴汁喝。
– 薑黃，我們通常見到的都是黃色粉末狀薑黃，人類從前就已經了解到其強大的醫療效果。薑黃具備豐富的藥理特性，諸如抗氧化、抗炎、抗癌、抗菌、癒合傷口，顯然你應當定期在飲食中添加薑黃。
– 不應忽視的其他食物包括西蘭花、廣受喜愛的紅酒，還有番茄、胡蘿蔔、洋蔥、橄欖和檸檬。
我還要補充一點，所有水果和蔬菜都具有積極的效果，而我之所以特意選擇了上述水果蔬菜，是因為它們都在烹飪中被廣泛應用，抗氧化劑的含量非常高。這些人人皆知的日常產品有助於預防癌症、骨質疏鬆症、心血管疾病和紫外線照射造成的皮膚老化。所以，如果你希望沉浸在日光浴的樂趣中（沒這個打算也無妨），永遠記住，你的飲食是抵禦長時間日曬的偉大防線。
