我需要蛋白質奶昔嗎?」每一個新客戶都 高蛋白奶昔食譜之所以起作用，原因之一是因 會問我這個問題。我猜，每個辦了健身卡，立志揮別久坐不動的生活方式，決心在健身房揮汗如雨的人都會有這個疑問。 為什麼這個問題如此常見?因為他們看到身材好的人都在吃高蛋白奶昔。
如果你看到了Instagram上誘人的蛋白質奶昔圖片 ，正準備重金購入的話，先別衝動，讓我來解釋一下這背後的奧秘。
食用任何來源的蛋白質(動物性或植物性）之後，在消化過程中，人體都會將其分解為單個氨 基酸。這些氨基酸有助於在人體中產生諸如酶、 激素、神經遞質和抗生素之類的分子。「蛋白質」 (protein)一詞源於希臘語protos，意為「第一」 。因此我們可以將其視為人體的「第一」營養素! 換句話說，蛋白質對於人體的不同機能系統至關重 要，例如在細胞之間建立快速連接以使人存活;幫 助消化食物;平衡荷爾蒙和情緒波動;通過調節心 率使人保持理智;幫助入睡;增進食慾;幫助身體 抵抗嚴重感染等。
那麼每個人所需的蛋白質質量或數量又有何 講究?如果能食用適量的純蛋白質，上述的人體機 能肯定會更有效地發揮作用。高蛋白飲食的人通常 更健康的一個重要原因是，與碳水化合物和脂肪相 比，蛋白質的燃燒能消耗更多的卡路里，從而促進 新陳代謝。
你需要增加還是減少蛋白質攝入量?
這取決於性別、目標和能量消耗量。健身的人之所 以食用高蛋白奶昔，是希望增加卡路里攝入量， 從而增加肌肉質量。另一方面，你可能還會看到健 美的女性服用蛋白粉或者含有大量蛋白質的膳食食 譜，以減輕體重。這是因為他們在吃必需品。如果 不知道自己身體的營養需求，高蛋白奶昔的攝入就 會不成比例，特別是對於那些害怕「肥胖」並認為 只吃沙律就能減肥的人來說……
高蛋白奶昔食譜之所以起作用，原因之一是因為可以將營養不良的食物(例如一份蔬菜沙律和一小份雞胸肉，無油)替換成含有優質碳水化合物和維他命的加工蛋白粉。這聽起來可能是完美的解決方案，但是從長遠來看，許多人會反彈，恢復到最初的體重。
此處的問題是人們通常不知道自己在攝入甚麼，這樣難以有效管理飲食。服用高蛋白奶昔不能教會他們如何正確飲食，或幫助他們養成良好的習慣，只是在補充飲食上的不足。
基本蛋白質的建議攝入量為每公斤體重0.8克。 如果您沒有營養師或飲食學家的指導，可以自己計 算一下。一般而言，一隻蛋含有約7克蛋白質，而一 勺蛋白質粉最多可以含20克蛋白質。定期進行劇烈 鍛煉的運動員通常需要更多蛋白質。如果你每週鍛 煉6小時以上，就可能需要增加蛋白質攝入。如果沒 有超過 6 小時，則沒有必要服用高蛋白奶昔。
如果去健身房鍛煉一會，然後喝下高蛋白奶 昔，所獲得的卡路里比剛才鍛煉燃燒掉的還多，這 有什麼意義呢?增加體重?
我的客戶不用計算卡路里，也不使用磅秤量食 物重量，他們學會了如何了解自己的需求，控制食 物份量並運動起來。如果在飲食中添加了高蛋白奶 昔，那也只會是因為他們知道自己的需要!
黃金法則:吃真正的食物!如果想要服用蛋白 質奶昔，唯一原因應該是已經知道自己所需和消耗 的蛋白質、碳水化合物和優質脂肪量。將高蛋白奶 昔作為快捷方便的零食，或者工作纏身又不想吃垃 圾食品時將高蛋白奶昔作為SOS餐，也是明智之選。
這些蛋白粉可能有助於控制食慾，但請記住， 它只是一種補充劑(含有膳食成分的產品，例如飲 食中攝入不足的維他命、礦物質、氨基酸和藥草等)。
如果你想了解有關蛋白質需求的更多信息，請 繼續關注本專欄的下一部分，我將介紹不同類型的 蛋白質(我是植物性蛋白質的忠實擁護者)以及最 佳服用時間。
