如果想在澳門享用正宗的葡國美食、氹仔舊城區的安東尼餐廳絕對是不二之選。自2007年開業以來，安東尼餐廳 備受本地居民和訪澳遊客的喜愛，並連續十一年榮獲香港及澳門米芝蓮飲食指南推薦。
現在，隨著新任主廚David Abreu的到來，安東尼 餐廳在提供精緻葡式餐飲體驗的道路上開啟了新的篇章。
David Abreu 主廚來自里斯本，擁有超過十年的廚藝經驗，曾於多間著名豪華品牌的酒店工作，包括佩斯塔納維京海灘度假酒店、薩那馬爾哈酒店、格蘭瑞沃伊塔里酒店和里斯本麗絲四季酒店。
2017年，他移居英國，在漢普郡四季酒店工作。在加入安東尼餐廳之前，他任職於英國Waterside Inn 餐廳，在著名大廚Alain Roux的監督下，掌管了一系 列嚴格的米芝蓮三星烹調標準和訓練。
David大廚形容自己的烹飪風格是「一種傳統的葡萄牙烹調手法糅合現代元素」，注重「簡單、傳統、 正確」。
在品嘗了令人愉悅的主廚招牌菜式後，我們與他 聊了聊。「來到澳門是一個很好的挑戰，而我正是為 挑戰而活。我的目標是為顧客提供新的體驗和冒險， 讓他們瞭解如何烹飪和展示葡萄牙美食。」他 說。「我 已經收到了一些餐廳常客的反饋，他們注意到味道有 點不同，但很喜歡。」他補充道。
大廚David的招牌菜式包括米蘭德沙(葡萄牙特色 牛肉)小牛里脊、自制玉米麵包吐司配醃制沙丁魚、慢烤乳豬配薯仔、香橙時菜沙律，葡式海鮮燴飯，還有一 道非常經典的葡萄牙南部菜餚——鱈魚泥麵包糊。
「我不喜歡只推薦一道菜，因為所有的菜都值得 推薦。」他笑著說。「米蘭德沙小牛里脊是一個新版 本，米蘭德莎牛肉來自葡萄牙北部，但配上了法國醬 料和捲心菜，靈感來自德國酸菜。薯仔則是非常典型 的葡萄牙風格。我的任務是糅合經典來打造新菜式， 但又不會離正宗的葡萄牙食物太遠。」
David主廚的另一個目標是選用本地產品和食材。
「我喜歡使用本地產品來打造具有本地色彩的體 驗，特別喜歡逛街市。一些在歐洲相當罕見的產品在 這裏非常常見，比如香菇。」
在這個不能跨國旅行的年代，坐在溫馨舒適的安 東尼餐廳，欣賞牆壁上懸掛的里斯本彩繪圖片和現場 演奏的吉他和法朵音樂，可以說是僅次於親赴葡萄牙 的美妙體驗了。
「氹仔舊城區是一個非常溫暖的地方，像一個小 里斯本，讓我有家的感覺。」大廚David說。
目前安東尼餐廳為澳門居民推出了一系列的推廣 活動，包括總價8折優惠。此外，餐廳還推出了工作日 的精選三道菜午市套餐，僅需澳門幣150元。
António
澳門氹仔舊城區木鐸街7號地舖
Rua dos Clerigos No.7, Taipa, Macau
+853 2888 8668 www.taipavillagemacau.com/directory/António-portuguese-restaurant/
