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回歸自然 的素食體驗

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2020年以來,一個疫情令人類的生活出現翻天覆地變化,我們身處於這個不穩定的時代,保持身心健康變得尤其重要。在離氹仔市區不遠處的菩提禪院內,有一間名為「心椽」的特色素膳館,提供各種素食,它的環境清幽恬靜,置身其間,仿佛讓身心回歸自然,讓人忘卻平日壓力。
 
「我們由14年開始經營到現在已經有六年了。一開始沒有太多人知道我們,人們也不知道這裏有一個提供素食的地方。現在也很多人開始食素了,我們也累積了很多食素的熟客。」心椽經理歐先生說。
 
作為城裡最受歡迎的素菜館之一,心椽的素食選擇眾多,除傳統佛系素食外,更有廣受年輕一代歡迎的新派創意素食。其中,餐廳的招牌菜有:彩虹雞樅菌、一統江山、香辣平蘑。
 
「我們傳統和新派菜式都受歡迎,傳統的例如面筋或豆腐做的一些食材,我們也有一些加入了比較西式的食材,例如壽司之類。」他說。「我們是屬於佛系的素食,廚具不會煮任何葷食,但我們並不算全素,因為我們也會有蛋類的制品,基本上全素食者只要在我們這裏不吃雞蛋就沒有問題。有些全素素食者也會在餐牌上留意到煮食材料,之後向服務員反映,我們便會盡量避免這些食材。」
 
由於疫情的影響,餐廳在二月份時停止營業,三月重開,一直到五月份的生意額才逐漸回升。
 
「我們自三月重新開門便開始做一些促銷活動,現在是堂食是九折,外賣八折。因為我們希望鼓勵人們不要聚集,這些優惠會一直做至疫情消失。我們的經營理念是不想太商業化。我們不想以賺錢為宗旨,希望盡能力回饋社會,始終有宗教信仰。其實在澳門經營素菜很難,雖然所有材料成本很低,但所需的人力資源要很多。」老闆的女兒黃小姐解釋。
 
「我們希望提供一個舒服自然的環境,給客人享受高性價的質素,同時提倡一個與佛教理念一致的健康的飲食文化,澳門太商業化了,所以我們希望在繁囂的都市中都可以有一個寧靜的地方讓人用餐。」
 
 
心椽
 
地址:氹仔盧廉若馬路 1064-1094 號地庫層菩提禪院
(由米尼奧街門口進入)
電話: 2881 2698
營業時間:10:30 – 15:00, 17:30-22:30 
 
Facebook sumyuenmacau
 
 
 

 
 
 
李康記海鮮酒家是坐立福隆新街的粵菜老店,開業至今六十八載,一路映照著澳門從昔日的小村莊到今天的國際旅遊都市,除此之外,它更是數代澳門人的美味回憶!
 
 
 
 
坐落於北區台山,一間叫築鳥的餐廳讓人宛如置身某間日本街頭的餐廳。穿過形似神社鳥居的入口,映入眼簾的是一幅浩大的狐狸壁畫,喻意為「神社」的守護神,連同店內的日式擺飾和燈光,每個角落營造出濃濃的日式氛圍,適合與情人和三五知己聊天小酌。
 
 
 
 
眾所周知,澳門本地美食受到了舊時葡萄牙貿易路線上不同地方的美食的影響,其中一站就是印度的果阿。
 
 
 
 
在為餐廳選擇名字和設計標誌時,Paper Moon泰月亭的主人加入了紙飛機的元素,意指讓本地人不用「飛」出澳門就能享受正宗的泰國美食—這正好符合我們現時身處的2020年!泰月亭在澳門有兩間餐廳,提供美味的正宗泰國菜,一間較小的位於氹仔,於2016年開業,另一家較大的餐廳則於兩年前在澳門半島的皇朝區開業。
 
 
 
 
生活在澳門,最不乏各種正宗的葡國美食。因此你可能會認為,所有葡國特色菜式都已齊全,不需要更多的葡國餐廳了,對嗎?但在Three Sardines(三條沙甸魚)餐廳幾位優秀的年輕廚師看來,事實並非如此。

 

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