五月初夏的太陽雖然還算溫和，但依然威力十足。很多人都已經在找方法消暑。最方便的就是多吃水果，以爽甜驅走熱氣。
澳門威尼斯人的米芝蓮一星印度餐廳「皇雀」，即將於2016年5月20日至6月5日期間推出以印度新鮮進口的芒果為主題的「Mango Mantra」限時特色餐牌。
與一般的芒果不同，被譽為「芒果之王」的印度阿芳素芒光是香氣已經十分濃郁，吃的時候更是清香無比。除了沒有酸味外，也不會出現渣滓。
據皇雀印度餐廳主廚Justin Paul表示，盛產於印度西岸的阿芳素芒每年於五月至六月期間。而該餐廳為了準備這份限時餐牌，更是每天從印度入口多箱芒果。
是次的限時單點餐牌共設有19道菜式，包括開胃前菜、湯、主菜及甜品，都是加入了阿芳素芒烹調而成。Justin Paul希望「Mango Mantra」就如同一本故事書，讓食客可藉着品嚐各款菜式了解這來自印度的「神聖」水果，並希望這次推出的夏季限時餐牌能給皇雀的食客帶來煥然一新的感受。
是次單點餐牌的特色佳餚包括以新鮮大蝦搭配芒果香菜醬及腌洋蔥的開胃前菜天多尼香燒大蝦串。入口後除了大蝦本身的味道外，還有多種香料的味道。而大蝦的汁則是用上了芒果製成，當中還有芫茜同薑。雖然帶點辣味，但十分容易入口。
另一道特色佳餚是澳洲羊排配以新鮮芒果、鮮奶油及腰果烹調而成的腰果香芒燒羊排。羊肉的味道很突出，但卻沒有甚麼騷味。羊排底下有一塊用菠菜做的糕，與羊肉十分配合。
這次限時菜單中還有以開心果、杏仁、小荳蔻、濃縮有機牛奶及番紅花製成的印度風味特色甜品芒果三重奏這份甜品。從右到左，第一件是口感像布甸、內含米及西米，口味清新；中間像雪糕的是以濃縮牛奶與芒果泥製成，奶味濃郁，而且明顯比第一份甜；最左邊的甜品有三層，裏面同樣有濃縮牛奶。
這個「Mango Mantra」限時餐牌僅限於晚膳時間供應，芒果愛好者萬勿錯過！
