在今年的Anchor Food Professional 澳門區烘焙大賽2017中，有兩位烘焙界的新星脫穎而出，他們是來自新濠影匯的沈偉欣和郭子彥，以其出眾技藝和獨特創意，製作了名為「盛宴Feast」的士多啤梨甜品傑作。賽後，他們分享了比賽心路歷程，為大家細細剖析「盛宴」之味。
「因為當初在比賽的機緣中認識了現在的師傅，而被帶入行。」在Studio City 做了2年，現時為Cook 3的沈偉欣說。
「我同樣在新濠影匯工作了兩年。」另一位甜點師，為興趣而入行的郭子彥說，「而平時的工作則包括整間酒店廚房的烘焙，主要有製作甜點，蛋糕裝飾等。這次得獎令我們感到十分鼓舞。」相信這次冠軍寶座的肯定，能讓他們繼續進步，期待未來更多優秀的作品。
「好開心，好激動，都沒想到自己會拿獎！因為在場其它選手，大部分都是有經驗的師傅，我們只是發揮了自己的水準。」沈偉欣說。作為年輕的烘焙師，他們在奪得冠軍寶座時，面上難掩喜悅和興奮。
今年比賽主題為「草莓狂想曲」，在三小時內九組專業隊伍需於即場製作一款重約1至1.2千克的蛋糕。由五位名廚組成的評審團和各大傳媒評審共同決出三甲名次及「安得利優越大獎」，Macau Closer有幸擔任傳媒評審之一。
當第一次看見「盛宴Feast」，映入眼中就像一個「粉色甜甜圈」，給你一種歡樂的感覺。再仔細近看，蛋糕表面呈現了整齊的白色條紋，為單一的粉色增添了幾分生氣。而一朵裝飾花站立在中間，彌補了視覺上的空洞，讓你更加期待「盛宴」之味。
「在設計方面，首先要貼住主題，以草莓為主。郭子彥說，「我們想嘗試用多種材料陪襯，而又能突出草莓的味道，所以就設計出「盛宴」這個作品。」
「就像草莓和它的好朋友，在開一個很盛大的派對：草莓是這個派對的主角，邀請了好朋友意大利黑醋，羅納（香草），白酒，茶，四季柑等等，共赴盛宴。」有趣的靈感來源賦予了作品新的生命力。
在比賽中，這兩位得獎者也獲得了評判們的一致好評。
「剛才評判有提及過，我們有特別揀選新鮮的草莓去完成作品。因為在這個季節，草莓並不是當造，大部分都不是很甜，所以我們揀選的日本夏莓也有一點酸，不過剛好與焦糖的味道平衡得到。」沈偉欣耐心地向我們解釋。
「在選擇材料時，還要考慮材料的產地，年份，新鮮程度等因素，所以從初賽開始，就要去訂好貨。」郭子彥補充道，「在比賽過程中，其實並沒有認真計算過多少次才能搭配出最滿意的味道，至少有十次或者二十次吧。難度在於每一次試味的時候，與上一次的差別實在太過微細，很難說出有什麼不同，只是抱著下一次會更加好的心態去做。」
Anchor Food Professional每年的盛事都會受到港澳烘焙業界和傳媒的矚目，為各大烘焙師提供一個展示實力和切磋交流的平台，表揚傑出他們的創意與工藝。這個比賽自十年前在香港誕生，其後每年定期舉辦，一直致力於培育對烘焙業有興趣的年輕人。 2012年起比賽延展至澳門，而本屆香港區比賽將於8月10日舉行。
