無論你是誰、身處何地、身居何職，「食」都應該是你每天的要事。這種不言而喻的句子，很適合為我們作開端。人類進食，是因為我們需要食物。
可是，這種基本需要在多個世紀前就發展成為一種帶來愉悅的活動，即便這種愉悅在那時只是屬於少數人的專利。時至今日，能夠真正享用美食的人在這個不平衡的世界上也還未佔大多數。可是在一些比較發達國家及地區的多數人都已經可以為美食及美酒等而瘋狂。
烹飪在今天已經成為了風頭一時無兩的潮流。世界上無數的電視節目都與烹飪有關，還有很多名廚、美食網頁、部落格、旅遊指南、書籍、美食團、工作坊及專家等。還有那些澳門現在也擁有很多的高級餐廳。
今期的《CLOSER》會與澳門多間著名餐廳的大廚們大談飲食。他們來自不同的頂級食府，分別掌握世界各大菜式的烹調神技。
盛夏將至，受訪的師傳們都會為我們介紹多種時令食材，包括番茄、松露及當季蘑菇，當然還有海鮮及牛肉。最重要的是這些大廚更會帶我們走到他們廚藝生涯的起點，回味他們那些時而令人會心一笑的心路歷程。
傳統的技藝及科技的進步在廚房中都會被讚揚。但甚麼是最重要的呢？是質素。如果你有好食材，你很大機會可以成功為家人或朋友炮製出一頓晚餐。如果你自問不是入廚好手，或者你想嘗試一些特別的東西的話，那就要留意這一期的《CLOSER》，好在澳門覓得好滋味。
這個城市有着一切成為美食之都的特質。現在所需的就是一點努力及時間，當然還需要些好食材。
