醒神好去處…

by Catarina

專欄, 特寫焦點
June 5, 2015

韓式風潮

澳門的經濟發展，為小城吸引了無數的外國品牌進駐。而在咖啡市場中，我們也能看見如Pacific Coffee這種國際連鎖品牌在澳門開業。而除了Pacific Coffee外，另一間準備在澳門大展拳腳的外國咖啡店品牌就是Tom N Toms。Tom N Toms是一個韓國咖啡連鎖品牌，依2001年成立。它也是韓國第一間有自己烘焙工廠的本地咖啡品牌。目前為止，Tom N Toms在美國、中國內地、澳洲、泰國及新加坡均有分店。以「Refresh your body and soul」為口號的Tom N Toms，希望以一系列獨特的服務去把自己與競爭對手分隔開，其中包括在韓國的一些分店中，為客人提供開會的空間。Tom N Toms在澳門的第一間店在塔石廣場附近。除了提供不同的咖啡外，它也有很多不同的飲品和食品，如冰樂、捲餅及多士讓客人選擇。此外，Tom N Toms也直在計劃在未來推出更多不同種類的食品。類的食品。

每日研磨

在路環市區裏，Hann Café並不是唯一一個你可以找到出色咖啡的地方。在Hann Café附近荔枝碗馬路的深處，就有另一家充滿傳奇的本地咖啡檔 – 漢記咖啡。與今期Closer Look所介紹的大部份咖啡屋不同，漢記的咖啡是澳門本地的咖啡口味，即是以在超級市場就能買到的咖啡粉沖泡出來的咖啡。但漢記的特別之處，在於咖啡的沖泡過程。不要以為漢記與一般茶餐廳一樣，只是用普通咖啡粉加上熱水，然後隨意地攪拌兩下就算完成。事實上，漢記的老闆梁先生會先把砂糖加到咖啡粉內，再加一點點熱水，然後就快速地攪動，最後才用熱水把杯加滿。有些人傳說梁先生攪咖啡的速度可達每分鐘400下！這樣的沖泡方法所製成的咖啡，帶有一種特別的順滑口感。當你下一次到路環遊玩時，如果想嚐試一下本地口味的咖啡，漢記絕對是不容錯過。

澳門製造

澳門人對咖啡的需求越來越大，這是眾所週知的事情。但大家也許不知道，澳門其實有自己的咖啡廠。當然，那些咖啡豆都不是在澳門種的，但是本地咖啡廠SIM也有自己在入口、烘焙、磨碎及包裝咖啡豆。最後製成品除了在澳門售賣外，也有出口至中國大陸。位於珠澳工業區的SIM，於2008年開幕。它把握了澳門與內地的經貿協議，以零關稅打入內地。SIM與多個大型國際品牌也有合作，幫助它們把產品賣到內地。SIM也有自己的咖啡品牌，就是Ola Café，在澳門的超級市場有售，並供應給多間酒店及餐廳。SIM也有與IMO Coffee有合作協議，出品一系列不同口味的咖啡包，供IMO Coffee的咖啡機使用。SIM最新的產品，是一系列咖啡包，讓人可以輕鬆地享受蒸餾咖啡。

澳門