最近,葡國領事館前新開了一家名為「映月」的雅緻空間,主營咖啡和威士忌。創辦人Matthew Ng和Frankie Leong曾在海外生活多年,後來回到澳門,希望能為家鄉作出貢獻。這對搭檔亦成立了澳門威士忌文化協會,致力於推廣和傳播威士忌文化,彌補澳門現有的威士忌推廣方面的不足。
「我醉心於咖啡藝術已經有近十年的時間,感覺自己幾乎就像一個家庭咖啡師。也正因如此,兩年前,我辭去了項目經理的工作,專注於開辦『映月』,」映月的聯合創始人之一Matthew Ng介紹道。這個空間白天售賣咖啡,晚上則是私人酒吧。「這是一個和諧的空間,將志同道合的人聚集在一起,欣賞咖啡和威士忌的藝術。」
另一位聯合創辦人Frankie Leong曾在倫敦一間威士忌酒吧工作過四年,他認為咖啡和威士忌有很多相似之處。
「主要都是體驗不同的味道、不同的文化、不同的方法,這也是我進入這個行業的主要原因。除了欣賞風味,我還喜歡飲品背後的文化,不管是含酒精還是無酒精——這是品味和欣賞的藝術,」他解釋說。
兩年前,這兩位創業者在一個威士忌愛好者微信群組認識了。在這個群組中,一班同好者分享著威士忌行業的知識、經驗和信息。
「我們相約一起去了蘇格蘭的艾雷島,考察了各個威士忌酒廠,為在澳門啟動項目做準備,」Matthew回憶道。
談及為何將咖啡和威士忌聚集在同一空間,Frankie解釋說,這兩種飲品在很多方面都有共同之處,比如水質、栽種土壤、氣候和感官特徵的重要性。
「我認為,喜歡咖啡的人自然會喜歡威士忌,」他補充說,兩者之間的聯繫在於感官體驗上的深度和廣度。
「我們希望提供一種更『獨立』的氛圍,就像一塊隱藏的瑰寶,」Matthew補充。「澳門很多其他店鋪裏,咖啡師和顧客之間有一道屏障,人們並不真的知道自己買的是什麼,甚至店主自己也不知道自己賣的是什麼。我們希望為客戶提供更多個性化的服務,」他表示。
身為澳門威士忌文化協會會長,Frankie表示,他希望「映月」能成為一個聚會地,為新的威士忌產品甚至是酒廠舉辦品鑒會或者新品派對。「我們希望在城中推廣威士忌文化和『生活方式』,讓它更受歡迎,」他總結道。
週二,週四,週五和周六 12:00 – 02:00
週三 19:00 – 02:00
星期天星期一 12:00 – 19:00
澳門伯多祿局長街(白馬行)32-A 號