在古時的老茶館，侍茶的店小二不多，因此，長嘴大茶壺應運而生，方便侍茶員遠距離斟茶敬客。
時至今天，長嘴大茶壺已演變成一門藝術表演，加入功夫元素，展示著中國獨特茶文化的一環。而城中哪裡可近距離親身欣賞這門藝術呢？答案是：新葡京「粥麵莊」。
楊剛，長嘴大茶壺斟茶技師，一身傳統中式古裝，展示高難度斟茶技藝。他從第一次看見這門表演，就深受感動，並立志掌握這門技藝。從拜師學藝至今，已達八年之久。
據楊剛表示，這門斟茶技藝源自於他的故鄉：四川。
他說：「我以我的祖籍為榮，我想把這門獨當一面的技法發揚光大，向世上不同人展示，有些斟茶技師加入了功夫元素，令今天長嘴大茶壺變成了茶館中一項特別的表演。」
楊剛解釋表演最具挑戰之處，莫過於「時間和動作的配合」。
「表演精彩與否，取決於時間的準確掌握，這講求台下的長期練習。」他說：「通常每杯奉茶時間約為10秒。」
楊剛在「粥麵莊」工作已有三年之久，他觀察到於表演過程中，還有一些微少的地方須多加留意。
「我需要顧及客人的座位空間，地面濕滑或有障礙物都是不行的。」他說道。
