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咖啡之家

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當 Cristiana Figueiredo 與她的丈夫 Rui 首次踏足這座小城時,他們發現澳門的咖啡文化與葡萄牙的截然不同,甚至可以說是兩種南轅北轍的文化習慣。因此這對夫婦便在澳開立了他們的自家品牌 CuppaCoffee,八年後的今天 CuppaCoffee 可以說是一家無人不知不曉的本地咖啡店。
 
「遇到有人問路時,人們現在都以我們的咖啡店作為路標了。」Cristiana說道。而在澳門這樣的一座小城,成為路標絕得是一個品牌成功的指標。
 
Cristiana 作為一名社會學家,而 Rui 作為一名物理工程師,他們來澳的目的從來都不是開設一家屬於他們自己的咖啡店。可是無心插柳柳成蔭,經過他倆一番努力和奮鬥後,CuppaCoffee 終成了澳門數一數二的咖啡店了。
 
「開始的時候,最困難的是把我們習以為常的咖啡文化推廣給本地人。當時的氹仔並沒有十分之多的外國人居住,而本地人的習慣往往是與朋友相約在麵店閒聊。」Cristiana如是說。
 
到了今天,咖啡店面對的挑戰卻是租金與人手不足的問題。
 
八年以來,Cristiana十分欣慰他們的老主顧都是本地人,而他們亦會開始欣賞咖啡文化,不單單把咖啡店視作一個飲食的地方。「這就是一種生活態度,為只屬於你自己,或與朋友共享的一個時刻。」CuppaCoffee一直開在氹仔舊城區的飛能便度街數年未變。Cristiana 把 CuppaCoffee 的成功歸納為幾個不可或缺的元素。
 
「擁有穩定的水準、熱情的員工、友善的環境、保持創意、小心選擇比較有良心的供應商,令客人不但可以在咖啡店享受咖啡和美食,更可以感覺到注重細節帶來的好處。」
 
咖啡店旗下更有名為 Nata Bakery 的葡萄牙麵包烘培店,Cristiana 表示烘培店會提供更多種類的食物,為客人提供更多的選擇。
 
CuppaCoffee 更會售賣一系列由原產地直送的咖啡豆。「客人不用到咖啡店,亦可以在家裏享受非一般的咖啡了。」Cristiana 說道。
 
咖啡店提供的咖啡豆來自世界各地不同地方,如危地馬拉、洪都拉斯、哥斯達黎加和肯亞。每種咖啡豆都帶有它獨有的風味和特色,CuppaCoffee 的職員更會因應你使用的咖啡機而為你挑選適合的咖啡豆。
 
「我們認為這是一個比較簡單的方法,使客人認識到咖啡豆的特色可以因產地的不同而產生極大的分別。」Cristiana表示。而她更為澳門的咖啡店文化的快速增長感到十分高興。
 
「現時在澳門街頭上有十分多富有個人特色、裝潢精緻的咖啡店,我相信澳門很快便可以與其他亞洲的成熟市場看齊了,就好比說台灣。在咖啡世界裏你更可以盡情發揮你的創意,因此不同的咖啡店會絕對帶給你不同的感受。」
 
CuppaCoffee 近期亦在網上設立分店,他們計畫在澳門半島設立一家分店,使在網上下單的顧客可以方便提取。他們更希望能在不久的將來把 CuppaCoffee 這個自家品牌帶進香港,令更多人認識這個名字。
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