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名厨荟萃

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「丽思卡尔顿第五届亚太区美食美酒节」于周五假澳门丽思卡尔顿酒店揭幕。与往届一样,今年的美食美酒节再次云集世界各地的顶级大厨,让宾客踏上无与伦比的饕餮之旅。
 
在众多今年美食美酒节请来的名厨当中,包括了来自上海浦东丽思卡尔顿酒店的甜品大师Jean-Luc Vasseur。由他主理的美饌下午茶,会以最上乘的时令食材,炮制出精致创新的美点。另一位以甜点佔领食客味蕾和内心的是曾在世界知名的芝加哥法国糕点学校受训的甜品大师Andres Lara,他凭著超过12年的丰富糕点制作经验,为宾客带来一个甜蜜体验。
 
当然不能不提有「蘑菇王」之称的Regis Marçon。Marçon擅长以蘑菇入饌,素有「蘑菇王」之称。而澳门丽思卡尔顿方面,就有包括刘秉雷师傅在内的一众星级重量名厨。
 
在周五的揭幕礼中,刘师傅为来宾们準备了一块块方正分明的豆腐,并在上面加上充满芝麻香味的酱准,让来宾们浅尝一下刘师傅的超凡手艺。
 
虽然只是最普通的食材,但刘师傅这客豆腐却令人忍多不住再三回味。不仅是那豆腐的香滑程度达到了难以想像的地步,连那个酱汁都是精心调配过,完全没有抢过豆腐的风头。
 
刘师傅说,要制作出这样滑的豆腐,其实也很考功夫,秘诀就是不要吝啬原材料。原来他在制作豆腐时,特意再多隔几次,把杂质去尽,才能做出如此香滑口感。
 
除了一众名厨外,今届美食美酒节也请来了哥本哈根BLUME的著名调酒大师Hardeep Rehal以及Diageo香港/澳门品牌大使Cherry Lam呈献的非凡美酒体验,让宾客亲身感受出神入化的调酒艺术。
 
Hardeep Rehal说世界不同地方的客人在选择鸡尾酒时也有不同的口味偏好,而且这个偏好与他们用餐的口味也是息息相关。例如Hardeep Rehal本身来自北欧,因此他的鸡尾酒也与北欧那些口味清新的菜式相似。
 
明天就会是今年丽思卡尔顿亚太区美食美酒节的最后一天。想要一尝世界珍味,就要把握时间!
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