小城澳門不乏正宗的葡國餐廳，但很少有餐廳像位於漁人碼頭的怡景餐廳一樣風光怡人，也很少有廚師能像那裏的主廚Martinho Moniz 一樣，充滿魅力，極具幽默感。Martinho 大廚來自葡萄牙名城花地瑪附近的小村莊 Barreira。在成功開設了香港首批葡萄牙餐廳之一 Casa Lisboa 後，他於八年前來到了澳門。
他在澳門迎來了第一個挑戰——在葡京酒店開設當時唯一一家高檔葡國餐廳「景濤葡國餐廳」，大獲成功。工作三年之後，他決定休息一下。現在，他重磅回歸澳門餐飲界，擔任怡景餐廳行政主廚。
主廚帶領我們來到寬敞的露天用餐區，友誼大橋和外港的美景一覽無餘，往來香港的渡輪絡繹不絕。他驕傲地說，「周錦輝先生和陳美儀女士給了我這個機會，讓漁人碼頭的萊斯酒店煥發新生。賓客可以享受非常不一樣的用餐體驗，華麗優雅——但不在賭場裏，還有美麗的碼頭景色盡收眼底。」
為了讓漁人碼頭的餐廳換發新生，Martinho 主廚致力於為食客提供正宗的葡國傳統美食，尤其是他的家鄉食材。
「這是來自我家鄉 Barreira 的葡萄牙美食，非常獨特，」他說。「我把家鄉的食材帶回來，在我的餐館使用，比如霹靂霹靂辣椒和月桂葉。我在花園中栽種的月桂樹就來自家鄉。這裏的許多菜餚都會用到月桂葉，是我家鄉的獨特味道。很開心可以向賓客展示我們的文化。」
Barreira 靠近里斯本北部的山脈，田地裏種滿了迷迭香、百里香、薄荷、歐芹和其他香草。「這些都是我們村莊的風味，」Martinho 指著廚房外面的香料園說。那裏的各式香料都是為餐廳準備的。
餐廳各處都能讓人一眼看出這是一間葡國餐廳——譬如一排懸掛在開放式廚房上方的整隻馬介休。
最受歡迎的菜餚包括安康魚龍蝦飯和另一道葡萄牙經典菜式，鮮蝦麵包湯。
受到家鄉風味的啟發，主廚 Martinho 的什錦烤肉有葡萄牙黑豬肉、牛肉、香腸和培根、辣椒和洋蔥等等，「配上山區的傳統葡萄牙醬，我祖父的秘制醬——用月桂葉、大蒜，迷迭香製成——薈萃了山區的各種風味。」
開啟一餐美味葡國菜的最佳方式是品嘗小食拼盤——「各種家常小吃如蜂蜜奶酪、橙和橄欖油配南瓜醬、烤黑布丁、自製泡菜、葡式香腸炒蛋等。」
怡景餐廳的菜品讓人垂涎三尺，內外環境也十分宜人，但最大的特色之一其實是主廚Martinho本人。他對自己的工作充滿熱情，熱衷於和客人分享他的家鄉菜，感染力十足。
「怡景餐廳很特別，就像我家一樣。我喜歡在這裏工作，所有的能量都釋放出來了。港口、花園、晨曦、船隻……這不僅是一間餐廳，也是一個讓人放鬆的地方，」他興奮地說。「我很樂意為客人定製菜式。我想讓他們感到幸福快樂，像在自家一樣。」
營業時間：
早上7時 – 晚上11時
電話：(853)8295 6580
地址：
萊斯酒店地面層
