一年過去，俊秀里及關前街接連出現多間新的特色食肆，亦成功吸引到更多遊人。
「在開業的這一年半內，我們也有些轉變，最大的分別在於我們這裏開多了幾間食店，包括一家土生菜咖啡廳、一家炸雞店和一家Tapas。我們也剛開了一家拉麪店和以世界各地的手工啤酒為主的啤酒店。」81號一人有限公司項目總監蕭鈞鍵如是說。
當初他公司選擇俊秀里一帶的原因，是因為這裏「很地道、很傳統，也很有歷史價值。」他認為遊客其實都對這種地方有興趣，希望在這裏見到一些澳門舊時的東西。
另外，蕭鈞鍵也十分明白一個事實：如果一個地方沒有讓遊人可以花時間留下的理由，他們也不會到訪那裏。「因此，這一年來我們除了文創以外，還有花心機發展餐飲方面的業務。我們希望可以吸引人來看一下、『八』一下。我們也很明白其實我們需要一些東西去吸引人在這裏留多一點時間。」
雖然是在活化舊區，但蕭鈞鍵的公司卻沒有打算要回復俊秀里一區從前的面貌，而是以新裝示人。
他說：「這個區域在包裝上已經很有自己的特色，有很多舊時的建築。但我們又不想仿古，而是用一種新派的手法去包裝這裏，營造一種強裂的對比。所以我們用的顏色都比較進取。」
除了食店外，俊秀里中也開了一家為名「包剪揼」的南非民族風味店，出售由南非工匠製作的家居擺設等商品。蕭鈞鍵說包剪揼的商品在市場上比較少見，有些來自中國內地、香港及台灣的客戶更會一再回來光顧，而且每次都會大量購買。而本地的客戶則比較喜歡一件一件地買。
美味總匯
負責他們公司在俊秀里及關前街餐飲業務的89號一人有限公司營運總監樂寶熙說，他們希望可以為俊秀里構建一個多元文化的形象，因此在俊秀里及關前街中有來自不同國家的食品。他們也計劃引進薄餅等的其他的元素，希望以「食」來豐富這一區，吸引更多遊人到訪。
而眾多的餐廳當中，最突出的應該是一間叫「泡一泡」的杯麪店。樂寶熙承認當他們在計劃開設杯麪店時，都覺得這是一件頗為危險的事。
他說：「雖然如此，但這家店其實都挺受歡迎的，不論是遊客還是本地人都喜歡到這裏來。因為我們這裏出售的產品比全澳門所有的超級市場都還要多樣，款式數目達八十種之多，主要來自日本、韓國、新加坡及泰國，剛剛引入了一個新的臺灣品牌。」
