高逸棠是金沙中國有限公司餐飲營運高級副總裁高逸棠，負責管理餐飲營運部門的戰略方向，並在金沙中國旗下物業內推出創新烹飪產品。 高逸棠在香港、澳門、上海和韓國的餐飲業擁有超過20年的豐富經驗。在加入金沙中國之前，他曾擔任Eclipse Hospitality Group的CEO，負責在香港開設和經營休閒餐館和高級餐廳，以及為其他食品零售和貿易業務提供管理服務。他早期的職業經歷包括香港半島酒店和永利澳門的高級管理職位。高逸棠來自愛爾蘭的一個酒店業世家，他的家族在都柏林擁有一家酒吧，已有90年曆史。他曾經是一名橄欖球員，現在教授橄欖球，並參加鐵人三項比賽。
對您來說，完美的一天是怎樣的？
我生命中有很多「完美的一天」，大部分都是和家人一起度過的。 和對自己最重要的人分享生活點滴，並不費什麼力氣。 我心懷感恩，絕不會視為當然。
如果可以回到從前，您想去什麼時候？
就現在。 我們生活的時代令人驚嘆，在許多領域都有不可思議的進步，可以利用醫學消除疾病和痛苦，也掌握了保護地球環境的知識和技術。 現在只需要讓所有人都加入進來，為人類的共同目標而努力。
您最喜歡的書是什麼？
傑克·凱魯亞克的《在路上》。我差不多三十年前讀的，至今還記得當時的感受。那時，我剛剛離開家裡，慢慢變得獨立，生活中充滿了冒險和自我實現。書中兩位主角的能量和對生命的渴望讓我覺得特別有共鳴，我感覺到自己和他們一樣熱愛冒險，有很多共通之處。這提醒我該重讀一遍這本書了。
您最喜歡的歌手/樂隊是?
我來自愛爾蘭都柏林北部，所以U2樂隊對年輕時的我有很大影響。樂隊成員的家和學校離我長大的地方不遠，所以看到他們從本地俱樂部一步步走向世界各地的大型體育館，大獲成功，我覺得非常不可思議。在七八十年代時，愛爾蘭經濟低迷，沒有什麼好消息，橫空出世的他們是真正的英雄。我喜歡他們的音樂，儘管在路上有一些磕磕絆絆，但他們在四十多年後仍在創作好音樂。
您心中的英雄是誰？
我的妻子Christine。 母親們是無名英雄，她們為養育孩子付出了很多。她能在做到這一點的同時堅持自己的事業，每一天都讓我讚歎。
遇到糟糕的一天時，有什麼可以令您振作起來？
大多數流派的音樂。
您最壞的習慣是什麼？
咬指甲——很壞的習慣。
如果一輩子只能吃一種食物，會是什麽？
太殘忍了，我不確定是不是能回答這個問題。即使是監獄，也會提供不同的食物啊。
如果明天就可以退休，您會做什麼？
首先，我覺得我會讓妻子抓狂的，不是我故意的，而是因為她必須要忍受我一直在家裡遊蕩。我也喜歡戶外運動，如騎自行車、游泳、跑步和徒步旅行，如果能夠繼續做這些的話，也很棒。
在澳門，您最喜愛的地方是哪裡？
這樣的問題讓我想起澳門的往日；經受住時間考驗的葡式房屋和美食，建築遺址，狹窄蜿蜒的街道以及一些寧靜的地方。 我確實喜歡澳門的這一面，但我想我的答案可能不是十分典型……路氹，這個地方讓我靈感迸發。
