既然被《福布斯旅游指南》授予五星评鉴，在永利澳门内的帝雅廷意大利餐厅当然不与培塿为类，每样出品都绝非凡物。适逢餐厅开业第十一个年头，帝雅廷也为自己换上新装，并在餐牌加上多款新菜式，锐意以华丽设计及不同的意大利美馔迷倒饕客於餐桌之上。
餐厅内部的全新设计以壮观的表演湖喷 泉汇演作灵感，让宾客拥有视觉与味觉的双重享受。宾客甫踏进度假村地下的升降机大堂，一张呈现独特岩石建筑艺术品丶宝石以及水晶玻璃球的巨型石桌随即映入眼帘，让宾客恍如走进了梦幻的水底，进行一场考古探索。
当宾客踏进餐厅，餐厅内的灯光效果营造出犹如置身水底的感觉。墙上的明亮条纹代表着太阳光线穿透於水中，形成五光十色的泡影。随着表演湖的灯光反射，餐厅更显生动活泼。在表演过後，餐厅又再次回到恬静的海底世界。表演湖上的每一场表演，都让宾客沉醉於水舞丶音乐与火影之中。
而更新後的餐牌也多了包括原只春鸡伴籚笋及巴玛火腿丶香酥芝士 Fassone 奶饲牛仔扒，以及有波士顿龙虾丶纽西兰蚬和加拿大青口等鲜甜可口的精选海鲜拼盘等菜式。
但一间出色意大利餐厅的餐牌上，绝对不能缺少一个满溢着芝士的菜式。「四式芝士」这个手制意式云吞充满了包括ricotta丶mascarpone丶Parmigiano Reggiano及Pecorino Romano四款芝士。事实上，这菜式是帝雅廷的新任高级主厨Nicholas Olivas的心血结晶，是花了他共十年的时间和心机才研制出来的。
到底这「四式芝士」的威力有多厉害？我只可以说，当服务员把它端到你的附近时，那阵阵的芝士香气已经开始入侵你的嗅觉。
只要咬一口随便一个云吞，你的味蕾就会立即被那芝士的咸味及奶香所占据。四款芝士的互相配合和碰撞，还有加在云吞上的黑醋及玛萨拉酱，多种味道在舌上打滚，制造出一种又一种味道，为食客带来无穷惊喜。
当然，一顿令人难忘的意大利晚膳必须以精彩的甜品作结。在帝雅廷的餐牌上，其中一款必试甜品是香脆金苹果配大溪地云呢拿雪糕。你可能会觉得把如此「重量级」的甜品放到最後，必会食不消。但这大溪地云呢拿雪糕幽幽的香味却又与炸成香脆的金苹果(当中还有肉桂丶云呢拿丶橘子和葡萄乾)及後来淋在上面的蜜糖十分匹配。
另一款必食甜品就是由大溪地云呢拿与橘味意式奶冻及开心果味奶冻组成的Panna Cotta。如果你以为Panna Cotta十分普通的话，那就请你把匙羹一口气挖到甜品碗的最底，然後一口放到嘴内。我保证那种复杂和平衡的味道和软滑的口感一定会超越的你想像，为你这一晚的美馔之旅画上最上盛的完美句号。
