近年来，澳门因其娱乐场、文化遗产建筑、杏仁饼、蛋挞、崎岖的巷弄，还有其东西文化交融的地理位置而为世人所知。而现在，越来越多的人觉察到它还是除葡萄牙之外、可以享受到正统葡国美食的绝佳之选。
由PraiaGrande Edições出版社刚刚发行的新书《Saboroso澳门味道──当土生葡菜遇上新式葡菜》即整理出城内各色绝佳葡式美食，并提供最佳葡国餐厅用餐指南。
《Saboroso》一书以中、英、葡三语发行，由本刊前任主编、常年旅居澳门的Nuno Mendonça所着，该书介绍了澳门的葡国餐厅和土生葡人餐厅，在关注关美食的同时，更介绍美食背后的主厨的故事。
书中的精美照片由长居澳门的摄影师 Carmo Correia 拍摄。书中收录的各知名餐厅的独门招牌菜的私家烹饪食谱，更皆由各家主厨们亲自撰写：有来自船屋葡国餐厅的简单可口的葡国鸡；来自葡京酒店葡国餐厅的葡式 乳猪配薯蓉及蔬菜；来自亚丰索餐厅的葡式孜然猪肉；来自安东尼奥餐厅大厨António Neves Coelho拿手的海鲜大杂烩；以及法兰度餐厅着名的蚬汁虾；阿曼诺葡国餐厅的葡式焦糖炖蛋；还有来自位于凼仔旧城区的葡国美食天地拿手的经典烧马介休； 不一而足。
在澳门做道地的葡国美食，在过去的几个世纪里，考虑到结合本地人的口味、或是因为受限于本地食材，大厨们都面临着如何因地制宜的调整烹饪方式的问题。而在此过程中，厨师们又纷纷加入自己的创意部分，这才有了今天各类与早先的葡国菜版本多有出入的新式菜肴。
而 这其中最着名及具代表性的莫过于改良而成的土生葡菜。《Saboroso》尤其将这个融合了非洲、印度、葡萄牙和中国等地多种风味和食材的菜系作为澳门美 食的重要组成部分大加介绍，更邀请了本地烹饪土生葡菜的皇后─来自利澳土生葡国餐餐厅的Sónia Jesus Palmer和Aida de Jesus介绍独门烹饪秘方。
该书还介绍了其他例如陆军俱乐部、竹湾酒店餐厅、葡国美食、山度士葡国餐听、墨西哥美食-葡国美食、百姓餐厅、葡轩、皇家葡萄肴及花道葡萄牙餐厅等葡国菜餐厅，将大厨们对葡国菜的执着、创意和激情以及经典的葡国佳肴烹饪方式一一收录。
《Saboroso澳门味道—当土生葡菜遇上新式葡菜》现于葡文书局有售 澳门板樟堂街16-18号地下
