五月初夏的太阳虽然还算温和，但依然威力十足。很多人都已经在找方法消暑。最方便的就是多吃水果，以爽甜驱走热气。
澳门威尼斯人的米芝莲一星印度餐厅「皇雀」，即将于2016年5月20日至6月5日期间推出以印度新鲜进口的芒果为主题的「Mango Mantra」限时特色餐牌。
与一般的芒果不同，被誉为「芒果之王」的印度阿芳素芒光是香气已经十分浓郁，吃的时候更是清香无比。除了没有酸味外，也不会出现渣滓。
据皇雀印度餐厅主厨Justin Paul表示，盛产于印度西岸的阿芳素芒每年于五月至六月期间。而该餐厅为了准备这份限时餐牌，更是每天从印度入口多箱芒果。
是次的限时单点餐牌共设有19道菜式，包括开胃前菜、汤、主菜及甜品，都是加入了阿芳素芒烹调而成。 Justin Paul希望「Mango Mantra」就如同一本故事书，让食客可借着品尝各款菜式了解这来自印度的「神圣」水果，并希望这次推出的夏季限时餐牌能给皇雀的食客带来焕然一新的感受。
是次单点餐牌的特色佳肴包括以新鲜大虾搭配芒果香菜酱及腌洋葱的开胃前菜天多尼香烧大虾串。入口后除了大虾本身的味道外，还有多种香料的味道。而大虾的汁则是用上了芒果制成，当中还有芫茜同姜。虽然带点辣味，但十分容易入口。
另一道特色佳肴是澳洲羊排配以新鲜芒果、鲜奶油及腰果烹调而成的腰果香芒烧羊排。羊肉的味道很突出，但却没有什么骚味。羊排底下有一块用菠菜做的糕，与羊肉十分配合。
这次限时菜单中还有以开心果、杏仁、小豆蔻、浓缩有机牛奶及番红花制成的印度风味特色甜品芒果三重奏这份甜品。从右到左，第一件是口感像布甸、内含米及西米，口味清新；中间像雪糕的是以浓缩牛奶与芒果泥制成，奶味浓郁，而且明显比第一份甜；最左边的甜品有三层，里面同样有浓缩牛奶。
这个「Mango Mantra」限时餐牌仅限于晚膳时间供应，芒果爱好者万勿错过！
