在今年的Anchor Food Professional 澳门区烘焙大赛2017中，有两位烘焙界的新星脱颖而出，他们是来自新濠影汇的沈伟欣和郭子彦，以其出众技艺和独特创意，製作了名为「盛宴Feast」的杰作。赛后，他们分享了比赛心路历程，为大家细细剖析“盛宴”之味。
「因为当初在比赛的机缘中认识了现在的师傅，而被带入行。」在Studio City 做了2年，现时为Cook 3的沈伟欣说。
「我同样在新濠影汇工作了两年。」另一位甜点师，为兴趣而入行的郭子彦说，「而平时的工作则包括整间酒店厨房的烘焙，主要有製作甜点，蛋糕装饰等。这次得奖令我们感到十分鼓舞。」
「好开心，好激动，都没想到自己会拿奖！因为在场其它选手，大部分都是有经验的师傅，我们只是发挥了自己的水准。」沈伟欣说。作为年轻的烘焙师，他们在夺得冠军宝座时，面上难掩喜悦和兴奋。
今年比赛主题为「草莓狂想曲」，在三小时内九组专业队伍需于即场製作一款重约1至1.2千克的蛋糕。由五位名厨组成的评审团和各大传媒评审共同决出三甲名次及「安得利优越大奖」，Macau Closer有幸担任传媒评审之一。
当第一次看见「盛宴Feast」，映入眼中就像一个「粉色甜甜圈」，给你一种欢乐的感觉。再仔细近看，蛋糕表面呈现了整齐的白色条纹，为单一的粉色增添了几分生气。而一朵装饰花站立在中间，弥补了视觉上的空洞，让你更加期待「盛宴」之味。
「在设计方面，首先要贴住主题，以草莓为主。郭子彦说，「我们想尝试用多种材料陪衬，而又能突出草莓的味道，所以就设计出「盛宴」这个作品。」
「就像草莓和它的好朋友，在开一个很盛大的派对：草莓是这个派对的主角，邀请了好朋友意大利黑醋，罗纳（香草），白酒，茶，四季柑等等，共赴盛宴。」有趣的灵感来源赋予了作品新的生命力。
在比赛中，这两位得奖者也获得了评判们的一致好评，相信这次冠军宝座的肯定，能让他们继续进步，期待未来更多优秀的作品。
「刚才评判有提及过，我们有特别拣选新鲜的草莓去完成作品。因为在这个季节，草莓并不是当造，大部分都不是很甜，所以我们拣选的日本夏莓也有一点酸，不过刚好与焦糖的味道平衡得到。」沈伟欣耐心地向我们解释。
「在选择材料时，还要考虑材料的产地，年份，新鲜程度等因素，所以从初赛开始，就要去订好货。」郭子彦补充道，「在比赛过程中，其实并没有认真计算过多少次才能搭配出最满意的味道，至少有十次或者二十次吧。难度在于每一次试味时，与上一次的差别实在太过微细，很难说出有什麽不同，只是抱著下一次会更加好的心态去做。」
Anchor Food Professional每年的盛事都会受到港澳烘焙业界和传媒的瞩目，为各大烘焙师提供一个展示实力和切磋交流的平台，表扬杰出他们的创意与工艺。这个比赛自十年前在香港诞生，其后每年定期举办，一直致力于培育对烘焙业有兴趣的年轻人。 2012年起比赛延展至澳门，而本届香港区比赛将于8月10日举行。
