Casa Da Rocha

Translation By: 
Tanja Wessels and João Pedro Lau
Photos BY Eduardo Martins
位於澳門史山斜巷1號地下

剛開設Casa da Rocha (Rocha之家)的羅世賢Rui Rocha,在以專業的手法沖泡綠茶的同時,娓娓道出茶藝的傳統。

這位澳門城市大學葡語語言文化系系主任說,單單是綠茶在中國就有136種。

當談到他最新開設的葡萄牙甜點及中國茶館時,羅世賢說茶館內的茶大部分來自中國(除了有一兩種來自泰國及越南),另外還有兩款白茶、一款黃茶、兩種烏龍茶(半發酵過的茶)、兩種紅茶、兩種黑茶,覆蓋所有中國傳統茶種,此外也有三種花茶可供選擇。

Casa da Rocha開設在從前的肥皂店Futura Clássica的舖位,其名字既是店主的姓氏,亦正巧與街名(Calçada da Rocha)相同。茶館希望帶出一種新的概念,讓人可以享用到高質素的茶品,同時可以嚐到葡萄牙的特色修院甜食,從而可以像澳門那樣匯集不同文化。

羅世賢說:「我想探索中國茶藝傳統的同時,又能融會一些葡國特色。由於我十分喜愛葡萄牙的那些修院甜點,所以就生出了開設這個茶館的想法。」

作為一個十分熱愛傳統中國泡茶及品茶文化的人,羅世賢說他本來想在里斯本開設一間茶館。

「但最後我們還是決定留在澳門」,因為這裏不像中國大陸那般有一個已被開發的茶館市場,雖然羅世賢也注意到城中其實已經出現了一兩間比較出名的茶館。

但他想嘗試的卻與這些茶館有分別:「人們可以到我們這裏,與朋友享用一個下午茶。一壺可以再沖超過四次的信陽毛尖綠茶也只是澳門幣40元而已。而如果客人想買50克回家自己沖泡的話,也只需90元。」

羅世賢的妻子同時也是他的生意伙伴,她說由於不是每個人都喜歡喝茶,「你也可以點咖啡,加上一個ovos moles (葡式蛋黃甜點),也只是35元。」

在他們開幕的第一天,他們那些修院甜品已經令顧客們十分驚艷,銷量遠超預期,這是拜在Facebook上的宣傳所賜。

Casa da Rocha出售七至八種來自葡國不同地區的產品,包括Aveiro的Ovos Moles、Sintra的queijadas(芝士撻)、Águeda的pastéis等。