在

黑沙環澳門日報大樓旁的一條小街裏，誰也想不到竟然開了一間由名廚主理的餐廳。

五月初夏的太陽雖然還算溫和，但依然威力十足。很多人都已經在找方法消暑。最方便的就是多吃水果，以爽甜驅走熱氣。

澳門威尼斯人的米芝蓮一星印度餐廳「皇雀」，即將於2016年5月20日至6月5日期間推出以印度新鮮進口的芒果為主題的「Mango Mantra」限時特色餐牌。

與一般的芒果不同，被譽為「芒果之王」的印度阿芳素芒光是香氣已經十分濃郁，吃的時候更是清香無比。除了沒有酸味外，也不會出現渣滓。

據皇雀印度餐廳主廚Justin Paul表示，盛產於印度西岸的阿芳素芒每年於五月至六月期間。而該餐廳為了準備這份限時餐牌，更是每天從印度入口多箱芒果。

五個美國人、一個波斯尼亞人、和一個戴爾威亞人同時走進一家酒吧。你覺得會發生生麼？若這間酒吧剛好空空如也、可供出租，而這場相會又發生在2008年初的紐約三角地街區，那麼這群友人會決定開一家「澳門」主題的餐廳。

越是知名的餐廳，越不會抱殘守舊。

可能就是因為這個原因，所以位於澳門悅榕庄31樓的招牌餐廳「貝隆」就更新了他們的餐牌，加入了多種新菜式。

有去過貝隆的人，都不免會對餐廳那以海底世界為主題的裝潢留下深刻印象。而是次餐牌更新裏，大部份的新菜都是以海鮮為主角，似乎是在與這個在31樓的海作呼應。

雖然這些新菜都是à la carte，但如果約得到一班朋友的話，其實可以把它們當套餐一般全部點上，然後一起分享。

首先來的是凱撒沙律。可能有人會覺得凱撒沙律滿街都是，沒有甚麼驚喜。但貝隆的廚師們這次用上了有特獨味道的藏紅花的汁來做這沙律醬，再加上了炸生蠔後，頓使他們的凱撒沙律變得與平時吃到的十分不一樣。

作為澳門本地生活及藝術類雜誌，《Macau CLOSER》一直致力於推廣本城藝術發展及推動政府、商界人士及本地藝術家相互之間的交流。有見於此，本刊傾情獻上「特寫盛筵」系列，邀請來自不同領域的一眾客人在輕鬆舒適的氣氛下，盡享美食與睿智對話。

 「本城的商業與藝術領域緊密相連，大有可為。我們打造此番社交活動，藉此將商務人士與藝術家或策展人、投資者與創意思維共聚一堂，介紹他們相互認識，分享彼此想法，以及尋求新的合作機會。」《Macau CLOSER》雜誌主編白艾德這樣解釋活動的初衷。

在澳門這個中西文化交融的地方，四處都可以發現不同文化匯聚而成的精華。而美高梅中國早前宣佈將於其路氹項目開設的日式秘魯菜餐廳「雅吉」，更是為澳門的多元文化再添妙筆。

「雅吉」餐廳所提供的菜式，顧名思義就是日本菜的精緻與典雅及秘魯菜那充滿熱情的味道的完美結合。雖然這種菜式已經出現了近六十年，可是直到最近幾年才真正被世界各地的美食愛好者注意到。

在週三的一場午餐會中，將與美高梅在「雅吉」餐廳這個項目中合作的國際知名星級大廚津村光晴，就為一眾賓客準備了多款日式秘魯菜，讓他們提早一嚐這種不同文化融合而成的美味。

澳門美高梅酒店業務營運總裁范禮文先生說，酒店選擇在路氹項目開設「雅吉」的原因，是因為日式秘魯菜是現今最有特色的菜式。他希望餐廳可以滿足客人對嘗試新事物的渴求。