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Translation By: 
Alice Kok
圖 Photos Eduardo Martins
最近,於2018香港澳門米芝蓮指南推出之前,米芝蓮公開了一系列獲得星級認可的機構名單
最近,於2018香港澳門米芝蓮指南推出之前,米芝蓮公開了一系列獲得星級認可的機構名單。
 
今年的名單包括了9個澳門的餐廳,全部都是品質之選,價格適中,三道菜色的價格最高只須要400港元。
 
其中一間本地餐廳就是位於氹仔舊城區的 O Castiço 葡式小餐廳,它的老闆就是 José Ferreira。
 
這是「很美妙的感覺」,José 說,能被全球知名的飲食指南公開認可,「是一次我意想不到的經驗。」
 
在接受認可的同時,Ferreira先生強調整個團隊的重要性,特別提到了大廚Aleen。
 
對他來說, O Castiço 的成就要歸功於餐廳提供的「美食」,即使在經濟不是非常樂觀的逆境下依然保持質素。
 
「我一直堅持以吸引的價格招徠客人,我們知道現今的澳門物價指數很高,尤其是租金,但我一直堅持以合理的價格迎合大眾,我們餐廳有些食物根本沒有利益可言。」他說。
 
至於菜色,雖然很難只選一道菜,但 Ferreira 先生說” Bife a  Castiço ” 這道牛肉菜色是旅客的首選,他個人則喜愛 Feijoada這道菜。
 
於 O Castiço 的廚師Aleen也指出顧客和朋友們一直的支持是非常重要的,「我很感恩 José 的父親 (Luis Ferreira) 所教授我的一切,這就是我一直以來所用的方法,如有可能,我也嘗試改進,而這學習過程也並不困難,因為這就是我的熱情。」她說。
 
氹仔餐廳的成功促使 José 考慮於澳門半島開設第二分店。
 
「明年的年初我打算找一個舒服,租金又便宜的空間,但這部份是最難的,這會在澳門半島那邊,但氹仔這邊仍會繼續營業。」 José 說。
 
如果他的計劃得以進行,一間位於澳門半島的餐廳將會開業,風格和營運模式和氹仔的一樣, José 保證食物和價格也會保持一貫的美味和合理。