淮揚菜特色風味

《舌尖上的中國》大師居長龍精湛刀工與美食家沈宏非超凡心思互相輝映

 

 中國廚藝博大精深,不同省份的美食風味各異,各具特色。為支持澳門旅遊局「2018澳門美食年」723日至98日期間,繼之前帶來別具特色的東北菜後,「澳門銀河」綜合渡假城特別呈獻中國四大名菜之一的淮揚菜,澳門銀河的廚師團隊聯同淮揚菜大師居長龍師傅以及中國著名美食家沈宏非,運用湛的烹調技藝,配以上乘食材及非凡心思,讓賓客以味蕾感受如詩如畫的淮揚風采。

 

作為亞洲美首選目的地,「澳門銀河」雲集超過120間泛亞洲及國際美饌食府,提供來自13個國家和18個地區,多達56種地方風味美食,並致力引進不同菜系名家大師,親自為「澳門銀河」的座上客帶來嶄新的美食體驗。

 

這次很榮幸能邀請到淮揚菜殿堂級大師居長龍師傅親臨「澳門銀河」,促成這次美食文化交流。在中國大受歡迎的美食紀錄片《舌尖上的中國》第一季中被譽為淮揚菜代表人物的居長龍大師,以獨特的「居氏風格」突出食材原味,每道菜式均感豐富,清新悅目。他更曾參與設計出轟動中國飲食界的「紅樓宴」,由他創作的眾多宴席及精美菜餚,亦在日本飲食界廣泛傳習,並著有多本淮揚菜書集,對承傳淮揚菜文化,貢獻良多。

 

群芳

匯聚環球及亞洲美食、以豐盛美味自助餐享譽的群芳,帶來30道淮揚經典名菜,包括與鰣魚刀魚合稱「長江三鮮」的鮰魚、六月黃大閘蟹等當地名產,精挑細選特別食材,為澳門食客帶來全新選擇

 

多位遠道而來的淮揚菜大師群芳炮製多道精彩菜餚,包揚州白汁江鮰魚藍天使小龍蝦淮揚鹽水鵝珍珠蒸獅子頭等。

 

自助午餐價格為每位澳門幣268元 ;自助晚餐為每位澳門幣488*起。

 

鹿港小鎮

主打台式美食的鹿港小鎮於此次淮揚菜推廣間將精心挑選上乘的材料,以蒸、炒、煨、燉、燒等烹調手法,重新展現經典淮揚佳餚,價格由澳門幣98*,包括雪菜白汁鮰魚清燉獅子頭藍天使小龍蝦燒冬筍甜豆炒蝦仁。飽餐過後,賓客又怎能錯過鹿港小鎮正宗的台式珍珠奶茶和各款透心涼冰品,為美食之旅寫下完美句號

 

巧麵館

以現場手拉鮮製麵條而聞名的巧麵館,於活間為一眾美食愛好者烹調同樣講究手工的淮揚名菜,包括六月黃蟹粉拌麵,以「六月黃」的香滑蟹膏與鮮甜蟹肉配搭手拉麵條每一口都滿載著廚師們的誠意與心思,再加上松茸菊花白玉湯以及白雪紅梅特色淮揚餚,均由澳門幣88起,愛吃麵食的人盡可大飽口福!

 

【紅伶】紅樓宴

「澳門銀7下旬將於【紅伶】聚淮揚飲食文化精髓的「紅樓宴」。這場只有在亞洲美饌目的地的澳門銀河」才能享受到的饕餮盛宴,以文學名著《紅樓夢》為主題,為「澳門銀河」貴賓們以及三地媒體朋友重溫久違的文化盛宴。

 

沈宏非為「澳門銀河獨創「三松湯包

另外,澳門銀河的專業廚師團隊亦聯同居長龍大師及中國著名飲食紀錄片舌尖上的中國總顧問沈宏非老師共同發揮無窮創意,合力製作一款獨一無二的「三松湯包,以別開生面的食材,包括松茸片、松葉蟹殼等製作,加上以松針放在蒸籠內墊底,同時配以環保的通粉吸管,帶出淮揚菜的精髓。三松湯包將在澳門銀河限時供應,想一中國第一美食家的作品,絕對不容錯過!詳情請留意澳門銀河官網之動向。

 

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