杯中有物

最近于城中出現一個讓人可以享用健康食品及美味甜點的地方, 還有茶、咖啡及雞尾酒任君選擇
João Pedro Lau
「創辦『茶杯』是我一個很久以前已經有的夢想,希望藉此讓我對于文化、設計和茶的熱愛串聯在一起,讓每個人在這個地方分享他們的故事和開心時刻。」茶杯的創辦人及項目總監呂嘉瑩小姐如是說。
 
這間生活咖啡館的靈感來自呂小姐對健康飲食的熱誠,因此也供應一系列健康而且營養十足的美食讓客人選擇,亦有多款精致甜品。
 
而茶杯的餐牌也有別于其他餐廳「頭盤-主菜-甜品」的格局,把所有菜式分爲四部分,分別是「營格健康」、「心滿意足」、「共享滋味」及「甜蜜放縱」,讓客人按照自己的個人品味及喜好點選。
 
呂小姐于咖啡館在一月的開幕日中對CLOSER解釋說:「茶杯事實上是一間非常獨特的店鋪,因爲它包含了咖啡館的三種不同元素:零售、餐飲及外賣。」 「我很慶幸自己有機會在過去兩年四處遊曆,去過不同國家,並把從倫敦、巴黎、阿姆斯特丹和哥本哈根所學到的和取得的靈感用于這間咖啡館上。」
 
衆多得著中,包括呂小姐從阿姆斯特丹帶回來、出自設計師手筆的高椅背郁金香椅。而那顯眼的淡粉紅色的靈感則是來自她在倫敦一家餐廳的下午茶經驗。 「綠色就是我喜愛的顔色。它代表自然,並且讓你每每看到它時都會感到舒適和放松。」
 
另外,茶杯內也能看到不少本地的元素。
 
「我也想把這咖啡館帶到我的根那裏。香港是我的家,當然澳門亦然,所以我們都請到了不少香港的設計師去設計其他不同的元素,而咖啡豆都是在澳門烘焙的。」
 
關於茶杯這個名字,呂小姐說這個名字的背後其實是有多重意義的。
 
「我相信每個茶杯內都有一個獨特的故事。例如我在家裏有一個茶杯,是我母親送給我的,已經陪了我很多年。雖然它上面已經出現裂痕,但我不想把它棄掉,因為它蘊含著一個甜蜜回憶。所以我們就把這裏叫做茶杯,希望客人來過後都能把一段甜蜜回憶帶回家中。」
 
「而茶與人不同,因爲前者基本上都是源自同一棵植物,可是卻能夠以不同的文化、顔色和味道顯現人前。這是我們所推崇的一件事,也是一個能夠很好地開啓對話和聯合社群的媒介。」
 
茶杯的鎮店名茶來自澳洲的公司XO。茶葉都是從斯裏蘭卡、中國及日本。這公司以創新的方式讓客人品嘗到不一樣的靓茶,當中包括以黑茶茶葉混合玉桂、蘋果及雲呢拿的Autumn Strudel,以及Akacia這款混合了南非茶、香茅、姜及橙的茶。
 
最後還要提一提,雖然這咖啡館叫茶杯,但裏面不是只有茶這種飲料而已,除了不同的咖啡外,還有多款雞尾酒可以選擇。