健康生活新啟示

Translation By: 
Alice Kok
圖 Photos Eduardo Martins
健康的飲食和適當的運動與休息始終是我們的首選
6月9日為全球健康日,一群充滿活力;來自不同年齡層和背景的健康愛好者聚集在澳門瑞吉酒店,享受了一整天的歡樂、運動和教育,該活動由全球各地關注健康生活之人士組織舉辦。
 
這是一個非謀利性質的活動,其口號為「一天可以改變一生」,第一屆全球健康日於2012年在土耳其舉行。
 
自此,這一天的慶祝活動越來越受歡迎,今年的活動廣及一百個國家於五千個不同地點舉行。 在澳門,該活動由Cintia Leite組織舉辦,她之前是一名中學美術老師,一年前創辦了自己的公司Mana Vida。
 
Cintia介紹說:「我和我的丈夫都是在澳門長大的, 我曾是聯國學校的一名老師,有很多人曾問我如何為某種公益目標捐款,我發現在社會、社區和非謀利組織之間似乎存在著距離。」 
 
「Mana Vida是一家公司和社會企業。從我們所做的每項活動中,我們都會把利潤捐贈給我們支持的慈善機構和協會。我們正努力成為社區和協會之間的橋樑,我認為現時的運作很有效果。」她補充道。
 
由於公司正準備慶祝成立一周年,幾年前曾參加全球健康日(GWD)活動的​​Cintia決定提高參與度,並申請成為澳門區大使。
 
「我必須完成整個申請流程,」她回憶說: 「他們將這個銜頭給予能夠產生影響並能夠將社區聚集在一起的人。 GWD與Mana Vida有著非常相似的使命,特別是為了提高人們對如何改變生活的認知。」
 
Cintia申請的這個銜頭為期兩年,在今年的活動取得成功後(儘管由於惡劣的天氣, 他們必須搬到瑞吉酒店的室內設施內進行),她希望明年繼續擴大活動的範圍。
 
「我們希望人們參加這些活動,學習一些可以帶回家的東西,改變他們的生活方式。我們並不是說要百分之百的改變,而是從細節開始。」
 
活動包括普拉提鍛鍊課程,一些高能量寶萊塢舞蹈教學,一系列供當地健康企業展示產品的攤位,以及一些向人們提供改善生活質素的工作坊。
 
「憑藉我的教學背景,我很想舉辦這些工作坊。教育至關重要,讓孩子們學習到有用的東西也很重要。」Cintia說。
 
一個有趣的工作坊由Rooftop Republic(屋頂共和國)主辦,Rooftop Republic是一個香港的社會企業,通過屋頂園藝促進城市農業和可持續的生活方式。
 
另一個工作坊由Rawlicious主持,教授如何用生食材製作營養豐富又美味的菜餚。
 
而位於氹仔舊城區非常受歡迎的本地健康食品商店Blissful Carrot,則主持了一個關於如何製作Kambucha發酵茶的工作坊。
 
最後,Cintia的丈夫Guilherme Martins則展示了如何將他的公司Hairy Men Republic的精油混合,以幫助減輕壓力、改善睡眠和食慾。
 
全球健康日的目標實際上非常簡單:基本上是通過暫停腳步和思考,來認識我們生活的價值,僅僅用一天的時間,嘗試從日常的城市生活壓力和壞習慣中解放出來。
 
該組織有一個七步驟宣言,以幫助人們對他們忙碌的現代生活做出一些積極的改變:
 
1.      每天步行一小時
2.      多喝水
3.      不要使用塑料瓶
4.      吃健康的食物
5.     做一件好事
6.      與親人共進家庭聚餐
7.      晚上10點前去睡覺
 
「我們嘗試鼓勵一些可以帶來巨大影響的生活方式上的小改變。」Cintia指出。
 
Mana Vida的宣言的確反映了它一直在澳門舉辦活動的宗旨,而不僅僅是在一年中的某一天。
 
他們的組織在每個月的第一個星期日皆會組織社區跑步日,每幾個月亦會舉辦其他活動。
 
「我們每週六都會為父母和孩子提供『你與我』的鍛煉課程,還有我每週都會舉辦的普拉提課程。」Cintia說。
 
他們還舉辦「汗水與清潔」活動,參加者可以進行鍛煉,然後去執拾垃圾。還有「為他人出汗」活動,人們可以付費參加運動課程,Mana Vida將籌集來的資金用來捐助慈善機構。
 
「目前我們正在支援一個名為『希望的搖籃』的活動。在泰國,我們也在支援一個名為『生命之樹』的項目。」
 
也有一些不用付出體力的節目,Mana Vida舉辦的「大開眼界 」紀錄片放映活動,讓人們了解更多關於環保的議題,看看全球各地正在發生的事。
 
「我們展示了一部名為『塑膠海洋』的短片,影響力很大,孩子們的反應非常驚訝。」
 
隨著這個城市在過去十年的迅速發展,Cintia認為為了更健康幸福地生活,澳門居民肯定需要一些建議及幫助。
 
「澳門人變得越來越緊張,甚至有抑鬱的現象。這一切都始於心靈,並會影響身體健康。輪班工作非常艱難,讓他們精神疲憊。生活節奏越來越變得爭先恐後。」她觀察到。
 
「我們很多客戶都是本地的中國人,他們開始意識到瘋狂的飲食習慣和整形手術無補於事,」她補充道:「你必須有一個整體的方法,身心雙管齊下。你必須停下來一段時間,反思你的生活方式,找回你的平衡,重新定義自己的極限。如果可以的話,吃健康的有機食品,並保持活躍,繼續前進。說易行難,但肯定會有辦法做到的!」
 
 
圖 Photo Courtesy of Script of Memories
 
 
生食的益處
 
我是一名廚師,大約三年前,我開始更留意我所吃的食物和自己的飲食方式。有一天,我的一位好朋友說服我嘗試了一件生機素食蛋糕,那一刻完全改變了我對甜品、食譜、食材和生意的看法。我開始閱讀和學習了很多關於生食(或稱生機飲食)的知識,並跟全球最好的生機廚師之一上了密集式的課程,不久之後,我也成為了一名生機飲食廚師。這就是Rawlicious誕生的過程,它是我的生機甜品廚房。
 
生機食品是沒有受到高於48℃以上加熱過的食物,包括在乾製的過程、脫水和高速混合的過程之中。當我們對食物施加熱量時(超過48℃),我們會破壞它的酶素。當溫度高於58℃,我們會破壞許多維生素和營養成分,至於溫度達100℃高溫下,我們會破壞百份之七十的氨基酸和抗氧化營養。因此,生食是活生生的食品,是處於自然狀態的食品。
 
生機飲食可以讓我們攝取更多營養,並更易於消化,從大自然的角度來說更適合我們的身體。生食的主要益處包括更易消化、更多水份、更有能量、更好的睡眠、更強大的免疫系統、美麗的皮膚和更健康的指甲。
 
但是我們沒有必要成為一個完全的「生機素食主義者」;以獲得生食的好處,只要確保你在生活中會吃一些生的蔬菜和水果,就能為你的健康帶來極大的改善。
 
生機飲食既複雜、有趣,又非常可口。水果、蔬菜、堅果、種子、發芽穀物和豆類、食用花菜、海洋類蔬菜、超級食品、油類、發酵食品、茶、藥用菌、天然甜味劑和香料等,它們每一種都為我們的身體提供營養和健康益處。
 
我最暢銷的食品是我的檸檬蛋糕,一種非常清爽的甜品。我喜歡巧克力,所以我最愛我製作的功克力糖,我喜歡實驗不同的成分。至於主菜,也許對我的客戶來說最有趣的是比薩。這引發了他們很大的好奇心:比薩怎麼可能是生機素食呢?西葫蘆和種子使我的比薩薄餅非常美味。我的菜單是專門設計的,都是我可以在澳門輕易地找到的成份,特別是在菜市場上能找到的食材。我也反對塑料餐具,只使用木製刀具和椰子碗。
 
 
Andreea Apostol
RAWLICIOUS
Collaboration with ManaVida
 
 
圖 Photo Eduardo Martins
 
 
精華成分
 
兩年前我開始發現很多朋友在吃很多不同的藥物:安眠藥、抗抑鬱藥、止痛藥,各式各樣的藥。但它們有很多副作用。但精油則不一樣,它是純天然的。我相信我們必須在自然界中找到平衡,這就是精油的功效。當我開始使用精油時,薄荷油對我的生活產生了很大的影響。我曾經有很多頭暈的徵狀,是薄荷油救了我。對我來說,精油完全改變了我的生命。對於我的孩子來說,它有助於專注和學習。為了幫助他們在晚上放鬆並且睡得更好,我使用薰衣草。
 
精油有很多不同的用途。最受歡迎的是家用產品。洗衣粉通常是我們家中毒性最大的東西。我曾經有過濕疹,經常要去看醫生,後來我換了自製洗衣粉,濕疹就消失了。
 
現在我所有的廚房用品;例如洗手液、洗碗液、清潔劑-全都是自製的。它們比你在商店購買的普通產品更有效,而且非常划算。精油價格昂貴,但它們高度濃縮,因此你只需要幾滴即可製作產品。每個小瓶子大約有100滴。
 
我製作的產品都是非賣品。基本上我推廣精油,並教人們如何使用精油來製作自己的東西。我從一家名為Young Living的美國公司購買我的油。這間公司已經建立了二十年,他們擁有自己的農場並控制從種子到瓶子的整個生產過程,因此沒有添加合成材料或其他油。人們開始推薦這些產品,因為他們看到了益處,所以他們想要了解更多,於是我們組織工作坊。我們開始的時候只有十幾人,現在我們在Facebook群組上已有約一千人了。
 
許多媽媽來參與我們的工作坊,是因為她們希望自己的孩子更健康,不會接觸合成或化學產品。我們在下午的時間上課、聊天、玩樂,然後他們將製成品帶回家。我教他們如何製作面膜、指甲油、蠟製混合物、除臭劑、腳香膏、洗衣粉、洗碗液和廚房清潔劑。這並不困難,就像烹飪或藝術和手工藝一樣。這是一個過程,現在我用精油的天然自製品來取代了其他化學產品。
 
Sandi Manhão
 
 
 
圖 Photo Eduardo Martins
 
 
綠色的未來
 
環境健康是健康生活中最重要的因素之一。許多疾病與污染有關,但於今天的澳門,我們常常忽視這一點。在我們的日常生活中,到處都是一次性用品。我們的組織Greenfuture Macau鼓勵人們減少使用塑料。它對環境不利,對我們的健康也沒有好處。
 
二十多年來,科學家們一直在研究從塑料中攝取化學品對我們的長期影響。每個人都知道,當我們燃燒塑料時,我們會將有毒化學物質釋放到空氣中。但在澳門,不到百份之二十的塑料被回收利用,其餘的則被焚燒。這確實是我們需要正視的問題,我們可以做出很多的個人選擇,以改善這種狀況。
 
我們做了很多專注於這個主題的工作坊。大多數人都知道這個問題,但他們不知道該怎麼做,所以我們要研發能取而代之的物品。這不僅僅是關於提高大家的意識,還包括了公眾的身體力行。
 
每年我們都會進行沿海的清理工作。今天,海洋中的塑料比魚類更多。我們前往不那麼容易進入的沿海地區,組織行程並進行清理。
 
於一些本地學校,我們鼓勵孩子們循環再用家裡的塑膠袋。我們設置了一個盒子,孩子們可以帶來清潔的膠袋,我們會拿去菜市場,讓小販們可以循環再用。他們很樂意這樣做。這樣可以向客戶們傳遞一個訊息:「我們正在努力保護環境」。
 
最終目標是通過重複使用塑膠袋及延長其使用壽命來減少塑膠袋的消耗,並幫助學生們改變社區和改變家庭;他們都參與其中。
 
我們還推出了一個新的廣告系列,是一個應用程式(充水應用程式),它使用谷歌地圖,幫你找到可免費充水的地方。你可以將自己的瓶子拿到餐館、咖啡館、圖書館和本地中心,這樣你就可以重新把瓶子裝滿,而且不需要購買一次性塑膠水瓶。我們目前有大約二百個地點,我們正在努力與政府合作擴大範圍。
 
澳門越來越多的人開始意識到環境議題,如果發現問題,他們是願意採取行動的。
 
Joe Chan